2019年有哪些咖啡的新品?_咖啡知识-重庆百瑞斯特咖啡师培训学校
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2019年有哪些咖啡的新品?

2019年05月06日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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2019 Coffee Expo咖啡展会于4月12日-14日在波士顿会展中心盛大拉开帷幕。美国的展会可以说是咖啡界新品的风向标之一,今年,这一SCA展会又给我们带来了哪些新品呢?和我一起看看吧。

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入口处就是Slayer咖啡机,每天都有人大排场龙来领取免费的咖啡。新机型Steam LP很亮眼。

咖啡机LaMarzocco KB90

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今年的新机型KB90在中国一经发布就引起了不小的反响。在美国的展台自然也热闹非凡。直入式手柄、自动蒸汽清洁系统等性能都让人印象深刻,更多解析可以看这里 →  KB90全面解析。

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而早前发布的拉杆机Leva、Modbar也人气十足,把咖啡名人George Howell都吸引来了

esprofesso

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墨西哥品牌esprofesso推出了一款新的咖啡萃取机,可以在制作过程中自由调节温度、萃取压力等参数。这台机器由2003年墨西哥咖啡师冠军Fabian Sánchez研发制造。

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机器本身有两层加热组件,通过7英寸的显示屏可以实时显示机器内部第一层组件的温度、冲煮头温度、萃取压力,并可保存萃取参数,并上传至网络云端或者与其他同机型的机器共享。

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水桶里的咖啡用水首先通过台下热交换装置加热,而热交换装置里的水使用了纯净的蒸馏水,存储罐只储存蒸馏水,避免了水垢的产生。随后,加热的热水直接萃取咖啡,无需锅炉。

Tree Field Furumai

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由日本研发的ThreeField全自动精品咖啡冲煮系统,集研磨、冲煮参数设定、自动冲煮、自动清洗等功能。

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双层研磨减少了研磨产生的热,并能创造更均匀的颗粒分布。另外,还有银皮分离功能,可以去除咖啡豆表面的银皮,减少其为风味带来的影响。

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独创的Furumai系统可以通过旋转冲煮容器来控制搅拌和压力,增加萃取率。

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已经有很多冠军大咖为其站台,现场搭配了很多冠军冲煮配方和咖啡豆。目前市场定价40000美元左右。

磨豆机

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来自韩国的Wootz磨豆机也让人眼前一亮,机器搭配了三段式马达,更省电。

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自动校准系统,可电子控制调整刀盘间距,拆开、清洁后,机器会自动将刀盘调整到原先设定的间距。

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出粉口配备了自动布粉装置,出粉的同时,装置会选装,并自动布粉。

Slingshot

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惠家WPM将Slingshot极速出粉磨豆机搬到了现场,目前有64平刀、75平刀、68锥刀,此次展会,Slingshot带来了更新版的内部模块,加了6根搅拌棒,在出粉同时进行搅拌以达到更好的咖啡粉分布。 非常适合出杯量高的门店。

烘焙机

Bellwether Coffee

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Bellwether Coffee带来新的全自动电热烘焙机(感觉是一个巨型ikawa),一次最多可烘焙3公斤。

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通过烘焙机的软件,可以获得生豆、庄园信息,设定曲线、复制曲线。上图的温度探针完全设置在烘焙转筒内,更精确。另外,无烟也是这一机器的特色,内置排烟净化系统,感觉很适合门店经营。

iR烘焙机

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新加坡制造的新款全智能数码烘焙机,“自创系列”最多可烘焙2*100g生豆,“酷爱系列”则可烘焙50g咖啡。烘焙机内置三根探针,分别探测豆温、风温以及下豆口的温度,更加精准。同时支持wifi无线链接,更方便分享、上传曲线。

其他

CoffeeWater

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用于调制SCA标准冲煮用水的调制粉末,搭配Puricom净水系统。只需一加仑+一包粉末,即可轻松调配出咖啡用水。

KRUVE

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以筛粉器出名的品牌Kruve此次推出了不同形状的杯子,以展现不同咖啡所想表现的香气和风味。他们试验用2种杯型来呈现同一款咖啡,饮用者都以为喝到的是2款咖啡,可见杯型对风味的重要性。

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上图最左边杯型:Excite(150ml),更能散发香气,减少酸度、增加甜感,适合醇厚、带有巧克力风味或者较深烘焙的咖啡。

上图中间杯型:Inspire(150ml),窄口杯型更能聚拢香气,增加咖啡的酸度。适合果酸调性、浅烘的咖啡豆。

上图右边:Pique(300ml),是为以上两种杯型配备的分享壶,双层玻璃可以更好地保温。

144味闻香瓶

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SCENTONE自推出100味闻香瓶后,此次展会又带来144味闻香瓶,除了修正了一些风味香气缺陷,还加入了一些瑕疵瓶。还有适合店铺用的展示架,一次可以放置3个闻香瓶,这样,你在介绍咖啡时,就可以让饮用者更真实地感受风味、香气。

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Loveramics这次携手2017WBC冠军DaleHarris推出新杯型,质感十足,杯子下半部分采用粗糙的手作陶瓷,不会烫手,上半部分则是光滑的陶瓷,整体设计感十足。

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还有变色杯测碗也不错哟!

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