单品咖啡和拼配咖啡的区别_咖啡知识-重庆百瑞斯特咖啡师培训学校
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单品咖啡和拼配咖啡的区别

2016年09月06日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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如果你点一杯咖啡,遵循平常的顺序:杯子大小、加糖或无糖,然后你可能会被问到一个问题,“你想要一杯单品咖啡吗?”或是,“你要不要试一试单品咖啡呢?”
如果你被说服,来一杯不错的单品咖啡,但是单品咖啡究竟是什么呢?

单品咖啡
正如它的名字所示:单一原产地,确实如此,来自同一个原产地的同一品种的咖啡豆来到了你的杯子里。如果你是一位黑咖啡爱好者,正在阅读这篇文章,可能会想“我经常被问到这个问题,为什么每杯黑咖啡需要额外多支付0.5美元呢?”
这个问题非常简单,单品咖啡是典型的特色咖啡;它们是季节性的(因此产量受限),并且它们通常被咖农、烘培者和咖啡师用来展示自己的技术和技能。至于你的味蕾,通常会感受到许许多多的不同风味,这里有一份小小备忘录,关于单品咖啡可能有的风味(切记:只有当品尝黑咖啡时,这份备忘录才派得上用场)
美洲中部&南部咖啡:
哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西-—巧克力、坚果、焦糖
非洲咖啡:
埃塞俄比亚、坦桑尼亚、卢旺达—甜、酸、坚果、柠檬味,有时酸涩
亚洲咖啡:
印度、印度尼西亚、巴布亚新几内亚-—水果味、香辛味、咸

拼配咖啡
75%的人点一杯奶基咖啡:平白咖啡或拿铁,会拿到一杯不可思议的咖啡馆特制的拼配咖啡。另一种比较酷的咖啡术语说法表示,多种产地的咖啡豆混合调配出的咖啡,烘培师会同时烘培两到四种的咖啡豆,咖啡豆都是来自不同产地和种植国家,每一种咖啡都是以不同的方式进行烘培。
为了提供你最喜欢的咖啡口味,它们都是依照不同的比率(烘焙和混合)混合而成。咖啡是一种来自于植物的自然产物,因此它是一种有生命的、不断变化的东西,每一次烘培咖啡,同时还要品尝它的味道,混合三种左右不同的咖啡豆,要做到风味均衡、美味可口,这确实是一项技术活。

如今大多数的咖啡都是拼配咖啡,你下次尝试外加0。5美元的单品咖啡时,看看能不能发觉出它们的区别吧?

kafeihongbei

 

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